lundi 25 novembre 2013

Brioche au sucre



Voici une recette essayée hier, et qui a remporté un succès phénoménal !!! Tout le monde a adoré, elle se mange sans rien, juste tiède sortie du four.... UN REGAL !!! J'ai trouvé cette recette sur le blog de "la Popotte de Manue", qui elle même l'avait trouvé dans le magazine "saveurs" !!
Pour la réaliser, il va falloir prendre votre temps, ça se mérite une brioche comme ça !!!
 
Mélanger 10 g de levure fraîche de boulanger avec 10 cl de lait tiède, laisser reposer 10 mn. Mélanger dans la cuve de votre pétrin, ou dans un saladier : 260 g de farine T45, 50 g de sucre et 1/2 càc de sel (moi je ne mets pas de sel, puisque j'utilise du beurre salé...). Incorporer à la farine en mélangeant 1 œuf battu, 40 g  de beurre fondu, puis le lait-levure. Pétrir au robot ou à la main 10 mn. Recouvrir d'un torchon humide et laisser reposer 2/3 heures, la pâte doit doubler de volume. ( à 35 °c c'est l'idéal !!)
Dégazer la pâte, la diviser en 3, faire une tresse, la mettre dans un moule à cake beurré, et laisser à nouveau reposer, jusqu'à ce que la brioche double de volume.
Passer un jaune d'œuf au pinceau, parsemer de sucre Casson (c'est le sucre que l'on met sur les chouquettes) et enfourner pour 25 mn dans un four préchauffé à 170 °C.
 
Un blog à découvrir : http://www.lapopottedemanue.com/
 
 
Avant cuisson....